Oleik asit hakkinda bilgiler - terimler sozlugu
Oleik asit :- Yağlarda gliserin ile birlikte bulunan, rengi, kokusu, tadı olmayan, 4 °C'de billur durumunda katılaşan sıvı bir madde.
- Hücre zarlarının yapısında bol bulunan 18 karbonlu doymamış bir yağ asidi.